全國(guó)銷(xiāo)售熱線蔬菜的種類(lèi)多種多樣,，通?？煞譃橐差?lèi)蔬菜、豆類(lèi)蔬菜和根莖,、瓜果類(lèi)蔬菜,，由于每種蔬菜的物理和生物特性不盡相同，故需要采用合理的清洗方式對(duì)其進(jìn)行清洗,。而水流清洗方式和氣泡清洗方式也有一定的適用范圍,，則通過(guò)大量的清洗實(shí)驗(yàn)來(lái)確定這兩種清洗方式的適用范圍，以及它們對(duì)各種蔬菜的清洗要求,。
蔬菜清洗效果取決于清洗時(shí)間、清洗溫度,、機(jī)械力的作用方式以及清洗液體的PH值,，硬度和礦物質(zhì)含量等因素的的影響，添加表面活性物和清洗劑,，也可以大大提高清洗效果,。
1.清洗時(shí)間的影響：
對(duì)于水流式和氣流式蔬菜清洗機(jī)而言，清洗時(shí)間是一個(gè)相同的影響因素,，對(duì)于馬鈴薯清洗效果進(jìn)行研究,，在不同的清洗時(shí)間下，馬鈴薯清洗效果大不一樣,，清洗時(shí)間過(guò)短就可能達(dá)不到較好的效果,，清洗時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可達(dá)到較好的效果,，卻影響蔬菜的外觀品質(zhì)而且清洗效率也較低,。
2.流體的流量,，對(duì)清洗效果的影響：
用水流式清洗機(jī)對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗時(shí)，一方面出水管中射出的水流會(huì)直接沖刷盛菜槽中的水,，使蔬菜在槽中翻滾,，被攪動(dòng)的水和蔬菜之間發(fā)生相互作用么，達(dá)到清洗效果,。出水管的流速對(duì)水流式清洗機(jī)的效果有很大的影響,，出水管的流速過(guò)小，就可能達(dá)不到相應(yīng)的去污效果,，效率較低,；出水管的流速過(guò)大，射出的水流對(duì)部分蔬菜的沖刷作用就會(huì)比較大,，有可能造成這部分蔬菜的損傷,，而且浪費(fèi)了能源。
與水流式蔬菜清洗機(jī)類(lèi)例,，氣流式出氣管的流速也會(huì)對(duì)其清洗效果造成一定的影響,。當(dāng)出氣管的流速也會(huì)對(duì)其清洗效果造成一定的影響，當(dāng)出氣管的流速改變時(shí),，水,、氣泡和蔬菜的相互作用程度也會(huì)發(fā)生改變，當(dāng)出氣管流速過(guò)小時(shí),，蔬菜收到水和氣泡的作用,，就會(huì)比較小，可能達(dá)不到清洗效果,；但出氣管的流速過(guò)大時(shí),，也會(huì)使得清洗機(jī)增加一些不比喻奧的損耗。
3.蔬菜清洗量的影響：
在不同的清洗量之下,，蔬菜在清洗槽中的運(yùn)動(dòng)動(dòng)態(tài)不盡相同,；當(dāng)氣流或水流流量較為適合時(shí)，盛菜籃中放入較少量的蔬菜,，清洗過(guò)程中國(guó)蔬菜的攪動(dòng)就會(huì)比較劇烈,，個(gè)體之間碰撞、摩擦的幾率比較小,，受到的沖擊力較大,，可能會(huì)產(chǎn)生破損，影響到蔬菜的外觀品質(zhì),；而當(dāng)盛菜籃中放入大量的蔬菜是,，蔬菜個(gè)體之間碰撞、摩擦的幾率明顯增大,，但同時(shí)受到的水流或氣流的沖擊力減小,，其在水中的運(yùn)動(dòng)也較為緩慢,，污物的去除效果不佳，需要更長(zhǎng)的清洗時(shí)間來(lái)處理,。
以上三個(gè)因素是本項(xiàng)研究的主要研究對(duì)象,，由于各個(gè)因素對(duì)清洗效果影響的程度并不一致，通過(guò)一些正交試驗(yàn)來(lái)分別驗(yàn)證這三個(gè)因素對(duì)清洗效果影響的顯著性,。
